干锅排骨的做法 排骨的花样做法

【导读】干锅排骨有哪些做法？排骨是老少皆宜的食物，而且排骨的做法有很多，尤其是干锅排骨，味道非常的好。那么除了干锅排骨还有哪些做法呢？接下来就来看看排骨做法吧。

干锅排骨虾

主料：肋排400G，基围虾300G，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮。

腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量。

腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙。

酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙。

其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。

做法

1、准备好所有材料

2、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上。

4、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。

5、洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。

6、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。

干锅排骨的做法

7、炸好的莴笋还保持碧绿色。

8、排骨要炸两次，一次炸到变色约3-5分钟，捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透，炸的时候要不断翻动，因为腌制过的排骨很容易糊底

9、虾最好也分两次炸，保证外脆内嫩。

10、另起油锅，倒入花椒炒出香味再捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒。

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。

12、倒入虾和排骨，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。