小米糕的做法 小米糕的家庭做法

【导读】大家平常是怎么烧小米的呢？大多数人会选择煮粥吧。其实除了煮粥还可以制作小米糕。接下来就人问了小米糕的做法是什么呢？小米糕的做法非常简单在家里也能做家庭小米糕。

小米糕的营养就不多说啦，在什么东西都有毒的年代，多吃点粗粮总没错。这款小米糕没有加入其他任何粉类，口感更蓬松。没有料理机的朋友可以直接购买小米粉。

主料：小米150g，白糖40g，炼乳10g，无味色拉油50g，鸡蛋4个

小米糕的做法 小米糕的家庭做法

做法：

1.小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2.浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。

3.鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4.把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5.尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6.蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

7.硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8.打蛋机上蛋白的状态。

9.挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

小米糕的做法 小米糕的家庭做法

10.三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11.倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12.可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

13.锅中加入冷水。

14.模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。

15.成品，很松软。