四川小吃的做法 担担面原来这么简单

【导读】很多人中午都吃过担担面作为午餐吧，而且担担里面有辣椒还有香脆的黄豆，吃起来特别的幸福。大家还想体验一下这些幸福吗？那就在家里试着做一些美味的担担面吧，接下来就来看看担担面怎么做好吃。

老四川担担面

原料：

面条材料：高筋面粉200克、鸡蛋液50克、植物油3克、水20克、盐1克

配料：猪肉100克、油酥花生20克、油酥黄豆20克、宜宾芽菜30克、小油菜150克

调料：泡椒5个、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、黄豆酱油适量、米酒少许、胡椒粉少许、油泼辣子适量、花椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、香醋少许、猪油少许、姜蒜水适量

四川小吃的做法 担担面原来这么简单

做法

1、将面条材料放入面条机里出好细面备用，没有面条机就直接买碱水面。

2、准备好碎米芽菜、油泼辣子、花椒粉。

3、提前做好油酥花生和油酥黄豆。

4、瘦肉剁成末，最好切成小小的颗粒状。

5、泡椒切成小圈，葱姜蒜切成末。

6、锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香。

四川小吃的做法 担担面原来这么简单

7、加入肉末翻炒，倒入适量米酒翻炒出香味。

8、加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒。

9、加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。

10、锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。

11、碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花。

12、小油菜放到面条锅里烫熟。

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